Ingredientes:
- 4 muslitos de pavo.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 limón.
- Una nuez de mantequilla.
- Una pizca de tomillo picado.
- Harina.
- Aceite y sal.
- 2 cebolletas o cebollas.
- 5 dientes de ajo.
- 200 gramos de aceitunas negras.
- Pimienta.
- Perejil picado.
Elaboración:
Se cortan los muslos en tres trozos se salpimientan y se fríen junto con dos dientes de ajo enteros y pelados. Aparte, con una nuez de mantequilla y un poco de aceite, se sofríe el resto de los ajos, fileteados, y la cebolleta picada. Incorporamos el pavo y la harina, rehogamos y añadimos las aceitunas, la piel de limón en juliana, el vino blanco y el zumo de limón. Se cuece todo junto unos veinte minutos, más o menos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Debe quedar con poco jugo. Por último se adorna con perejil picado.
