ENSALADA TEMPLADA DE RAPE

Ingredientes:
800gr de rape
1/2kg de judias verdes
1 cucharadita de pimentón
2 tomates
2 huevos cocidos
Aceite virgen
Sal
Vinagre
Granos de pimienta negra

Elaboración:
1. Pelamos y cortamos los tomates en lonchas finas y los colocamos en el fondo de la bandeja. Encima colocamos las judias cocidas y sazonamos.
2.Calentamos agua con sal y pimienta .Al empezar a hervir echamos el rape y lo cocemos durante 2 minutos.
3.Sacamos el rape ,lo escurrimos con cuidado de no romperlo y lo colocamos en la bandeja encima de la verdura.
4.Hacemos la vinagreta,le añadimos pimentón y troceamos los huevos cocidos .
5.Vertemos la vinagreta encima del rape y listo para servir.