PECHUGA DE POLLO AGRIDULCE

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo.

- Un cuarto de litro de caldo.

- Pimienta.

- 3 cucharadas de harina de maíz.

- Azúcar.

- Sal.

- 100 gramos de vinagre.

- Aceite.

Elaboración:

1.Las pechugas se limpian, se salpimientan y se fríen en aceite hirviendo hasta que estén bien doradas. Una vez fritas, se reservan.

2.Caramelizamos el azúcar y le añadimos el vinagre, el caldo y un poco de pimienta rosa o verde. Para ligar la salsa le agregamos harina de maíz disuelta en agua y dejamos que espese.

3.Las pechugas, cortadas en filetes, se incorpora a la salsa y las dejamos reposar un minuto.

Se sirven acompañadas de pimientos morrones, setas o una ensalada.