Brochetas de champiñones y pollo

Ingredientes:

- 12 champiñones.

- 4 palos de brochetas.

- 8 tira de bacon.

- Sal.

- Aceite de oliva.

- 2 pechugas de pollo.

- Pimienta.

- 4 pimientos verdes en tiras.

Elaboración:

Hacemos cuatro brochetas, intercalando champiñones ya limpios, trozos de bacon y taquitos de pechuga de pollo. Las salpimentamos y ponemos a la plancha con un chorrito de aceite, dándoles la vuelta cada tres minutos. Cuando las brochetas estén hechas, se sirven acompañadas de tiras de pimiento verde frito.

Arroz frito

Ingredientes: - 300 gramos de arroz. - 100 gramos de chorizo de freír. - 2 huevos duros. - 8 pimientos de piquillo. - 100 gramos de jamón. - Sal y aceite. Elaboración: Primero cocemos el arroz en abundante agua, con sal. Una vez cocido, lo escurrimos y lo refrescamos poniéndolo bajo el chorro de agua fría. En una sartén, con un poco de aceite, freímos el chorizo y el jamón cortado en pequeños dados. Cuando estén dorados, añadimos el arroz, lo salteamos, probamos de sal y lo espolvoreamos con perejil. Para servirlo, ponemos el arroz con los embutidos en una fuente. Picamos el huevo y lo pasamos por el pasapure‚ colocando este encima de la fuente con arroz. Por último, ponemos los pimientos de piquillo fritos. Es conveniente freírlo lentamente unos quince minutos para que estén en su mejor punto. También se pueden asar al horno.

FLAN DE HUEVO

Ingredientes: Leche: 600 ml. Huevos: 5 unidades Azúcar: 150 gramos Preparación: Se pone el azúcar en un cazo , todo menos 2 cucharadas .Con el fuego muy lento se va derritiendo el azúcar hasta que esté todo líquido y caramelizado. Se reparte el azúcar por toda la flanera antes de que se solidifique, ¡cuidado con no tocar el azúcar caliente, produce grandes quemaduras¡. En un cuenco a parte se baten los huevos. Cuando empiezan a espumar se agregan el azúcar restante y la leche y se mezcla todo muy bien . Cuando la mezcla es homogénea se vierte en la flanera. A continuación se cuece al baño maría. Para hacerlo, se pone la flanera en el interior de un recipiente con agua procurando que le llegue el agua hasta la mitad del recipiente. Se pone el recipiente con el agua medio bañándolo en el horno y se deja cocer todo a temperatura media durante aproximadamente 1 hora

Paella

Ingredientes: Arroz , langostinos , chipirones ,almejas , berberecho , tomate , pimiento verde y rojo , ajos , cebolla , azafran y sal. Pelamos los langostinos y guardamos las cabezas. Quitamos la concha de los berberechos. Hacemos un caldo con cebolla,pimientos,tomate y las cabezas de langostinos. Hacemos un refrito de cebolla, pimientos, tomates, ajos (lo paso por la picadora todo junto nates de freir),hechamos los chipirones troceados y cuando esten un poco pasados el arroz,lo freimos un poco antes de agregar el caldo,salamos hechamos el azafran y por último los langostinos y las almejas,despues de 12 minutos (el tiempo varía dependiendo del arroz utilizado),se deja reposar 10 minutos y listo para servir y comer. Que aproveche.